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肠粉底油加滑石粉的作用

作者：职业培训 时间： 2025-01-22 22:26:58 阅读：247

1、增加肠粉的滑润感：肠粉底油加滑石粉可以增加肠粉的滑润感，使其口感更加柔滑细腻，更容易被消费者接受。

2、改善肠粉的口感和质感：滑石粉具有一定的吸水性和保水性，能够改善肠粉的口感和质感，使其更加柔软、有韧性和弹性。

3、增加肠粉的稳定性：肠粉底油加滑石粉可以增加肠粉的稳定性，使其在加热、冷却等过程中不易变形、破裂，从而提高肠粉的加工效率和产品质量。

4、减少肠粉的吸油性：滑石粉具有一定的吸油性，可以减少肠粉的吸油性，降低肠粉中的油脂含量，使其更加健康、低脂、低卡。

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