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做海鲜大咖用什么底料

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 12:39:45 阅读：1002

做海鲜大咖常用的底料包括高汤、豆瓣酱、蒜蓉、姜末、葱花、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、陈皮等。高汤为制作基础，用鸡骨、猪骨或鱼骨熬制，使其浓郁提升整体口感。豆瓣酱为四川风味，增添菜肴的独特辣味。蒜蓉与姜末去腥增香，爆香后加入其他食材。葱花与辣椒清新开胃，调整个人喜好添加。花椒与八角增添独特麻香与辛香，炒香后与油同用。香叶、桂皮、丁香、草果、陈皮增香，丰富菜肴味道。烹饪时注意火候，海鲜不宜长时间高温，保持新鲜嫩滑。掌握底料与烹饪技巧，即可制作出美味的海鲜大咖。

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文章来源：天狐定制

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