上海生煎界的十大佼佼者分别是:大壶春、生煎侠生煎包、包掌柜生煎、壹号煎包、阿三生煎、半煎铺子、晓燕生煎、裕丰生煎、东泰祥生煎馆、阿德生煎。其中,大壶春的生煎广受好评。
1. 大壶春:这家历史悠久的餐厅,其前身甚至是一家茶馆,承载着上海人的情怀。大壶春的生煎以其传统的制作方法著称,褶子朝上,这在当下流行的薄皮生煎中颇为少见。
2. 阿德生煎:这家老字号店铺经过重新装修,焕然一新,其薄皮多汁的生煎令人回味无穷。
3. 东泰祥生煎馆:与大壶春齐名的老字号,东泰祥同样以传统派生煎闻名。其生煎在煎制过程中褶子朝下,且出锅前会撒上一层厚厚的黑芝麻,增添香气。东泰祥的生煎皮半发面,口感既不干燥,又能品出生煎皮的嚼劲。
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文章来源:天狐定制
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