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蛋糕淋面喷砂面是怎么做的

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 15:03:51 阅读：969

淋面　

把冷却后的蛋糕体切成两片（顶部部分去掉），取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态（约8分发左右），取一片蛋糕体放裱花转盘上，抹一层薄薄的奶油，再盖上一层蛋糕体，继续抹一层打发奶油备用。

淋面制作过程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黄油15g

装饰物：食用银珠、新鲜草莓两颗、奶油少许

1.巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最后加入黄油融化，取出热水中，继续把巧克力拌匀（如4图）

2.取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右，取出后装饰即可

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文章来源：天狐定制

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