卤菜都有：卤鸡、卤鸭、卤猪肉、卤牛肉、卤羊肉等。此外，还包括卤豆腐、卤鸡蛋等素菜。

卤菜是指将各种食材经过腌制、煮炖、浸泡等工艺，使味道渗透至食材内部，产生独特风味的一种食品。

卤菜的种类

1. 肉类卤菜：这是卤菜中最为普遍的一类。包括卤鸡、卤鸭、卤猪肉、卤牛肉以及卤羊肉等。这些菜品在经过腌制和煮炖后，能够充分吸收调料的香味，口感鲜美。

2. 卤豆制品：例如卤豆腐、卤豆皮等。这些豆制品在卤制过程中，能够吸收浓郁的调料味道，增加其口感和营养价值。

3. 卤鸡蛋：鸡蛋经过卤制后，外壳带有独特的香味，蛋黄和蛋白更加入味，是很多人喜欢的一种卤菜。

4. 其他卤菜：除了以上几种，还有一些其他的食材也可以被用来制作卤菜，如鱼、海鲜等。这些食材在经过特殊的卤制工艺后，会产生独特的风味。

总之，卤菜的种类繁多，不同地区有其独特的卤菜特色和口味。上述列举的只是一部分常见的卤菜，实际上还有很多其他种类和口味等待发掘。

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文章来源：天狐定制

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