你好

看来你是厨行的新人啊，小兄弟你的问题有些大，在这里简单的和你沟通一下。

1.做事先做人 做一个有品德的好青年

2.厨行是个勤行，勤学 勤问 勤干 勤练

3.脚踏实地理论和实践相结合顺序渐进

从基础认识的烹饪原料开始，了解它们的特点，例如鸡有几个品种，它们的生长期限肉质的不同之间存在多大的差异等等。了解掌握了原料接下来就是初加工，例如各种蔬菜怎样去叶去皮，各种海鲜鱼类怎样处理等等.然后就是刀工根据菜品的要求是切块还是片、丁、丝、段等等，然后就是入锅烹调，从凉菜最基本的拌、炝、腌、酱、卤、冻等到基本热菜的几种炸、熘、爆、炒、煎、蒸、扒一直到所有的凉热菜烹调方法都要学会且熟练操作，中国八大菜系风味地域差异很大，所以做一个厨师容易，做一个技术全面品德高尚的厨师就比较难了，所以，还是那句老话，有志者事竟成，我认为有个好的师傅带着，加上自己的努力你一定会成功，看过央视《满汉全席》打擂的大厨们的风采吗？

他们都是你的榜样，不要仅仅看到他们精湛的技艺，那都是他们默默的付出心血苦学苦练出来的，小兄弟，加油！

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文章来源：天狐定制

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