客人住宿费属于营业成本或费用类科目。

详细解释如下：

1. 住宿费的性质：客人住宿费是企业在经营过程中因接待客户或开展业务活动而产生的费用。

2. 会计科目的分类：在会计记账中，费用或成本类科目主要用于记录企业在生产经营过程中发生的各种耗费和支出。由于住宿费是因开展业务而产生的费用，所以它应归类于费用类科目。

3. 营业成本与费用的区别：在企业会计中，营业成本通常是指与销售商品或提供劳务相关的成本，而费用则包括更广泛的方面，如行政费用、销售费用、财务费用等。住宿费更倾向于是一种业务费用，因此应归类于费用类科目。

4. 税务处理：在税务处理上，住宿费可以作为企业的合法支出进行税前扣除，但需要符合相关税务法规的规定。

总之，客人住宿费在会计上应归类为营业成本或费用类科目，具体归类方式可能因企业的业务性质和会计处理方式略有不同。但总体上，住宿费是企业为开展业务活动而发生的合理支出，可以进行相应的会计和税务处理。

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文章来源：天狐定制

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