蛋糕的品种繁多，包括但不限于以下种类：

一、奶油蛋糕

奶油蛋糕是最常见的蛋糕品种之一，主要由蛋糕坯和奶油组成。其特点在于口感绵软、细腻，奶香味浓郁。常见的奶油蛋糕有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等。慕斯蛋糕以浓郁的慕斯酱和轻盈的蛋糕坯搭配，营造出丝滑的口感；黑森林蛋糕则含有巧克力、樱桃等丰富配料，味道醇厚。

二、海绵蛋糕

海绵蛋糕是一种结构较为多孔的蛋糕，因其内部组织类似海绵而得名。它口感松软，甜而不腻。常见的海绵蛋糕有圆形、方形等，有时也用于制作生日蛋糕的底层。

三、戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种较为轻盈的蛋糕品种，具有细腻柔软的口感。它通常作为其他蛋糕的夹心或是装饰，有时也会单独食用。戚风蛋糕的特点在于制作过程中需要分离蛋清和蛋黄，分别打发后再混合。

四、芝士蛋糕

芝士蛋糕是一种以奶酪（芝士）为主要原料的蛋糕，口感浓郁，质地湿润。常见的芝士蛋糕有纽约芝士蛋糕、法式轻芝士等。这些蛋糕通常含有饼干底，口感丰富多样。芝士蛋糕因其丰富的口感和独特的制作工艺而备受喜爱。除了以上几种常见的蛋糕品种外，还有许多其他种类的蛋糕，如提拉米苏、马卡龙等，每一种都有其独特的口感和特点。不同的蛋糕适合不同的场合和口味需求，可根据具体情况进行选择。

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文章来源：天狐定制

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