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碳锅鸡的做法和配方

作者：职业培训 时间： 2025-01-10 18:46:08 阅读：255

需要提前准备的材料有：鸡半只、土豆3个、藕2个、莴笋2根、芹菜250克、姜1块、蒜10瓣、麻辣空间香锅底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少许。

1、将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段。

2、热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香。

3、下入焯好的鸡块，翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油，一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水，没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀，接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜，一直翻炒至熟。

4、起锅前，撒入蒜苗，翻炒均匀。

5、即可出锅。

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