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厨师学校多久学会

作者：职业培训 时间： 2025-01-01 17:35:52 阅读：755

厨师学校有几种形式。

一.短期培训班，一到三个月不等。分白案红案，白案学习各种面点制作，包子饺子花卷等等。从面粉选择发酵到各种馅料调制，以及蒸制。红案主要就是切配，家常菜炒制，煎炒等各类烹饪技术基础。

二.中级厨师班，一到两年。比较系统的学习各种原料选择处理，系统学习菜系的各类冷热菜的制作，摆盘造型，开菜，成本核算等。能独立制作各种档次的宴席冷热汤菜，以及一些特色菜的制作。

三.高级厨师班，涉及到营养学，管理学，相关知识，经过系统的学习基本能胜任后厨管理及高档酒店的菜式创新及统调管理酒店的正常运营。

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