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烤鱼用什么鱼

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 16:00:04 阅读：962

烤鱼的选择关键在于鱼的新鲜度、肉质肥厚以及鱼刺的多少。常用的烤鱼种类包括草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。这些鱼类肉质鲜美，适合烧烤，能够带来更香、更美味的口感。

市场上常见的烤鱼还有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。选择烤鱼时，应优先考虑新鲜、肉质饱满且鱼刺较少的鱼类，以确保制作出的菜肴品质上乘。

对于某些鱼，如金鲳鱼、三文鱼，由于肉质过硬，不适合用作烤鱼。在杂食与食草鱼类的选择上，倾向于选择食草类鱼类。食草类鱼类肉质更佳，且对生存水质要求较高，较少在污染严重的水塘中繁殖。例如，虽然鲶鱼刺少，但其肉质并不出彩。

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