有规模的大店里的 学徒上班 做事都是有程序的。 学徒都应该比师傅早到。

酒店分工明确，如何你是站在锅台后面的学徒（一般都是先从这里学起的）你要做的事:

1.准备好上菜时候需要的所有餐盘、汤碗（具体需要什么，要看你所在的酒店的菜品装盘标准）

2.准备好炒锅师傅所需要的调料（记得某些容易变质的调料在下班后要收到冰箱里）

上班期间不可擅自离开所在岗位，让师傅在需要你帮忙的时候找不到你人

在师傅炒菜的时候除了做好自己本职的工作，还要留心师傅是如何炒菜的，回忆下他炒菜的过程，期间他放了哪些调料、大概的量又是多少。回去后做些笔记。这对你的学习效率是相当有影响的……

在厨房里做事，眼观六面，耳听八方。多动头脑，手脚勤快。

多观察下别人（特别是有经验的人）是怎么做事的，你可以从他平常的举动中学到不少的东西

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文章来源：天狐定制

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