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属于氰苷的化合物是

作者：职业培训 时间： 2025-01-16 20:12:17 阅读：400

氰苷主要指具有α-羟基腈的苷。这种苷在不同条件下易被稀酸和酶催化水解，生成的苷元α-羟基腈很不稳定，立即分解为醛（酮）和氢氰酸； 而在浓酸作用下苷元中的-CN基易氧化成-COOH基，并产生NH4；若在碱性条件下，苷元容易发生异构化而生成α-羟基羧酸盐。

氰苷的代表化合物是苦杏仁中的苦杏仁苷。属于氰苷的实例还有亚麻氰苷、百脉根苷、垂盆草苷。

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