卖炸串摆摊需要准备：

1.桌椅

需要准备桌椅，虽然是摆摊卖炸串，但是我们还是需要准备一些桌椅，可以方便顾客在摊子旁边吃，这样有利于增加顾客的消费力度。

2.保鲜柜

卖炸串时，需要准备各种食材，所以需要我们准备一个保鲜柜，这样在天气炎热的时候，就可以避免食物变质。

3.炸锅

我们比较好准备两个炸锅，它不需要很大，关键是炸锅能控制温度，使用更方便，保证产品质量。准备两个平底锅可以避免顾客在做炸串时把东西弄得乱七八糟。另外，一个炸锅坏了，也有另一个可以用，以免耽误生意。

4.技术

摆摊卖炸串不容易，每种食物需要炸多长时间都有要求。煎炸时间长，煎炸时间短，生食未熟，熟食易糊。所有这些都需要我们反复练习。

5.打包盒、袋子、竹签、餐巾纸

这些东西我们需要多准备一点，特别是不同规格的竹签。有些食物很重，所以我们需要用较粗的竹竿或两根竹竿来穿，这就需要我们准备更多的竹竿。

6.不同的酱料

不同的顾客对酱料的接受程度不同。因此，这就要求我们准备不同的酱料，在辣味、口感和咸味上花费更多的时间。

卖炸串摆摊注意事项：

想做炸串生意要注意店面卫生，现在的顾客对于食品的安全和卫生问题是非常重视的，想要开好炸串店，那么店面的卫生工作就需要做好。如果有不卫生的情况，症状轻一点的顾客就很可能出现拉肚子，要严重一些，就可能出现食物中毒等非常严重的情况。

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文章来源：天狐定制

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