上海作为远东历史与欧风美雨交融的都市，西餐文化在这里有着深厚的底蕴。20世纪30年代，淮海路和陕西南路的霞飞路、亚尔培路一带，汇聚了众多西方餐馆，成为了当时西方生活方式的缩影。如今，想要感受那个时代的西餐氛围，可以探访位于淮海路和陕西南路交界处的衡山马勒别墅。

马勒别墅作为英籍犹太人马勒的住宅，以其独特的魅力而知名。马勒凭借赛马事业积累了财富，是一位知名的船商。为了实现女儿的童话梦想，他倾力打造了这座融合东西方艺术的花园别墅，于1936年落成，至今仍保留着浓厚的童话气息。

上海的西餐文化以“红房子”和“衡山宾馆”为代表，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，同时注重发展创新。这里的西餐特色鲜明，主要以法式烹饪为基础，但又融入了创新元素，将欧陆西餐的独特风味展现得淋漓尽致。海鲜是主要烹饪原料，注重选用上乘材料，保持原汁原味，味道纯正。此外，马勒别墅的菜品和甜点精致新颖，深受食客喜爱，也受到多次鼓励，促使我们整理成册，以推广西餐文化。

我们的西餐团队借此机会，分享我们的烹饪心得，希望能为大家带来美食的享受，也期待同行和美食爱好者们的指导和建议。最后，我们诚挚邀请各界朋友来马勒别墅品尝美食，参观交流，共同感受西餐的魅力。

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文章来源：天狐定制

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