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谁有海鲜大咖的做法

作者：职业培训 时间： 2025-01-13 14:08:26 阅读：517

海鲜大咖的制作过程分为三大部分。

首先，熬制蒜油。热锅冷油，加入洋葱、芹菜、姜片、辣椒段，爆香后加入色拉油，再放入蒜泥，小火慢熬直至香味四溢，然后加入适量的盐、糖、味精、鸡精、文蛤粉进行调味。

接着，完成成品。锅中放猪油，先炸香配料，之后加入香料和辣椒，加水调味，调入豉油、生抽、蚝油、糖、盐、味精、鸡精等调料。将调料煮沸后，加入蒜泥，根据海鲜的成熟度依次放入。海鲜煮熟后，将配料垫于盘底，将海鲜和宽汁加明油一起出锅。

最后，还需进行三个步骤。在出锅前，撒上香菜和芝麻，增加风味。如果喜欢麻辣口味，可以炸些辣椒油作为调味。

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文章来源：天狐定制

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