速冻手抓饼怎么制作

首先准备好制作所需的材料，包括1000克面粉、400克温水、适量葱花、花生油、五香粉和盐，以及一些油纸。将面粉和温水混合和面，醒10分钟后，将面团揉均匀，切成长条小面团。

接下来，准备葱花、油、盐和五香粉，可直接混合使用或分开存放。准备油纸，剪好备用。取一份小面团擀成薄面皮，均匀涂抹葱花、油、盐和五香粉。用刀在面皮上划细条，两边不要划断，从下往上卷起。

卷成长条后，再从一边拉拽一边卷起，直到卷成圆球。再用擀面杖擀成薄饼。放置油纸上，再铺一层油纸，放入冻冰箱冷冻，几个小时后，速冻手抓饼就做好了。

如何煎制 速冻手抓饼

取出冷冻的手抓饼，无需解冻，预热锅。无需加油，锅稍微加热即可。将手抓饼上的油纸去掉，直接放入预热好的锅中。手抓饼放入锅后，开中火煎制，看饼有出油状时，再煎10几秒，然后翻面煎，来回翻动2--3次。

煎制过程中，可用筷子或锅铲从外向里轻轻敲打，使饼变膨松。煎至微黄色时，加入鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。煎15秒左右再翻面煎，为防止糊掉，来回翻动2--3次，煎至两面呈金黄色即可。

煎制完成后，可按个人喜好搭配酱料一起食用，如酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等。

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文章来源：天狐定制

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