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二级厨师证会做面食吗

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 00:08:11 阅读：142

会是会做的，但肯定没有专业的面点师精湛。

厨师分为“红案”和“白案”两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴，包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、排骨等；白案是做面食的，擀面条、烙饼、做点心这是白案师傅的事情，并且跟“红案”上的鸡、鸭、鱼严格分开。而二级厨师技能要求是能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作，并熟练应用各种行刀技法，会且切制多种造型和多种花色冷拼等。

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