制作新乡豆腐串，首先需准备好豆腐和鸡肉。豆腐可根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐，鸡肉则应选用鸡骨架，以确保鸡汤的浓郁。

将鸡骨架放入冷水中，用大火煮沸。水开后，倒掉第一锅水，再次加入清水，用大火煮几分钟，随后转为小火炖煮约15分钟。此步骤旨在去除鸡骨架的腥味，并使鸡肉充分释放出鲜美。

在炖煮鸡汤的同时，将豆腐切成适口大小的块状。豆腐在炖煮前需先用冷水浸泡，以去除多余的豆腥味，同时使其质地更加细腻。

待鸡汤炖煮至浓郁，将豆腐块逐一串在竹签上。为了保证豆腐串的均匀入味，建议在豆腐上轻轻撒上一层薄盐，以促进其与鸡汤的融合。

将串好的豆腐串放入炖煮的鸡汤中，根据个人口味调整炖煮时间。炖煮时间越长，豆腐串的入味程度越高，口感也越佳。炖煮过程中，应适时翻动豆腐串，确保其均匀吸收鸡汤的精华。

在炖煮接近尾声时，根据需要可加入适量的调味料，如鸡精、辣椒或中药，以增加豆腐串的风味。同时，可根据个人喜好调整汤汁的浓度，制作出适合不同口味的豆腐串。

完成炖煮后，豆腐串即可出锅。此时，一碗香气四溢、口感鲜美的新乡豆腐串便制作完成。无论是作为正餐的主食还是休闲时的小吃，新乡豆腐串都能为食客带来独特的味觉享受。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241126/1/45296

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。