川菜，作为我国四大菜系之一，以其独特的“一菜一格，百菜百味”享誉全球，被誉为“食在中国，味在四川”，并享有“烹饪天国”的美誉。其味型丰富多样，如麻辣味、鱼香味、怪味等超过20种，种类之多在各大菜系中独占鳌头。川菜的地方特色鲜明，菜品繁多，深受广大食客的喜爱。

此视频教程精选了11道最具代表性和最受欢迎的川菜，由国家特一级厨师孙泰安亲自主讲并示范。内容包括红油耳丝、棒棒鸡丝等经典名菜，每道菜品都有详细的解析：从原料选择、调料搭配，到制作过程、特色要点，全面展示川菜的烹饪艺术。通过学习，你将学会如何做出地道的川菜，让每一口都充满浓郁的川味和香辣口感。

1. 红油耳丝

2. 棒棒鸡丝

3. 夫妻肺片

4. 青椒变蛋

5. 口水鸡

6. 椒麻鸡

7. 芥末鸭掌

8. 姜汁豇豆

9. 蒜泥白肉

10. 麻辣泥鳅

11. 陈皮牛肉

12. 魔芋烧鸭

13. 拔丝苹果

14. 红烧鳝段

15. 酸菜鱼

16. 豆花鱼

17. 大蒜鲶鱼

18. 仔姜肉丝

19. 粉蒸牛肉

20. 干煸肉丝

21. 麻婆豆腐

22. 宫保鸡丁

通过这些教程，无论是初学者还是热爱川菜的你，都能在家中轻松掌握这些地道川菜的烹饪技巧，让你的餐桌增添一抹四川的独特风味。

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文章来源：天狐定制

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