餐厅做账叫财务管理或会计。

以下是详细解释：

在餐厅中，做账的过程被称为财务管理或会计。这是餐厅运营中非常重要的一个环节，涉及到对餐厅收入和支出的记录、核算和报告。其主要目的是确保餐厅的财务状况得到准确、及时的反映，帮助管理者做出明智的决策。

具体来说，餐厅的财务管理包括以下几个关键方面：

1.收入记录：餐厅的日常收入，如菜品销售、饮料销售等，都需要被详细记录。这些记录可以帮助管理者了解餐厅的营收状况，从而调整销售策略。

2.支出管理：除了收入，餐厅的各项支出，如食材采购、员工工资、租金和水电费等，也需要被仔细记录和管理。通过有效的支出管理，餐厅可以确保资金流的稳定，并防止不必要的浪费。

3.财务报告：基于收入和支出的记录，餐厅需要定期制作财务报告，如资产负债表、利润表和现金流量表等。这些报告可以帮助管理者了解餐厅的财务状况，并预测未来的发展趋势。

总的来说，餐厅做账是确保餐厅经济健康运营的关键环节。通过有效的财务管理，餐厅可以确保其长期、稳定的发展。

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文章来源：天狐定制

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