瓯南地区所讲的主要方言，语言学中归为吴语的一种，属于吴语瓯江片（东瓯片），别称瓯语（俗称：温州话）。

瓯语（俗称：温州话分布于瓯江下游、飞云江和鳌江流域。温州市区（含鹿城、龙湾、瓯海）和永嘉县是纯瓯语区，瑞安市和文成县基本上属瓯语区，只有个别乡村通行闽语或畲族畲语。乐清清江石阵岭以南的海积平原是瓯语区，石阵岭以北讲台州话。平阳县鳌江下游是瓯语区，鳌江上游是瓯语和闽语的混杂区。苍南县和洞头县都以闽语为主，部分乡镇通行瓯语。丽水的青田地区、台州的玉环地区与温州接壤，也有相当一部分人讲瓯语。

苍南县通行瓯语（俗称：温州话）的乡镇有：龙港、湖前、灵江、读浦、沪山、沿江、龙江、宜山、铁龙、平等、江山、凤江、天井、蒲城。蒲城是吴语的南极，一个受闽语包围的瓯语方言岛。洞头县的瓯语乡镇有：大门、鹿西、三盘、元觉、霓屿等。泰顺县只有百丈口镇说文成瓯语。 青田县通行瓯语的有贵岙、温溪、吴坑、小舟山、黄垟、万山、汤垟乡以及平桥乡平山村、油竹乡半坑村。玉环县的瓯语散布在玉环岛东南和西南海边先期以网捕为业的应东、鲜叠、大麦屿等地，并作局部衍射。城关部分乡村，也见零落分布。

温州是南戏的发源地，留传的南戏作品都含有不少温州话。由于南戏对元曲及元、明小说的影响深远，学者们在注释、考证这些作品时都需要大量引用温州话。瓯语方言属吴语方言，但其语音、词汇、语法等同苏州、上海、杭州、绍兴、宁波等北部吴语有较大差异。温州瓯语是南部吴语的代表方言，属正统的古汉语“化石”，保留了大量的古语古音，很接近华夏祖先的语言。温州瓯语与古闽语、古楚语、古江东语都有密切的联系，对研究汉语语音史和语言史都具有特殊的意义。

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