一般肠粉蒸出来的都是白色的,特别的香甜,吃起来也特别的爽滑,有一些新手蒸肠粉的时候会出现这种情况,就是容易把肠粉蒸烂,用筷子一夹就断,没有韧性,原因是米浆的调配不当造成的,水和米的比例一定要准确,米浆也不能太稠,也不用过于稀,米浆太稀的话,蒸出来的肠粉粉皮就会很硬,容易结块也容易断,这就是为什么肠粉蒸出来容易烂的原因。
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文章来源:天狐定制
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