一、餐具使用差异：

中餐通常使用杯、盘、碗、碟、筷和匙等传统餐具。在正式宴会中，水杯放置在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座上或纸套中。公筷和公匙最好放在专用座上。

西餐则主要使用刀叉。进餐时，左手持叉，右手持刀。切食物时，左手用叉按住食物，右手持刀切割，然后用叉子将食物送入口中。刀刃不可向外，放下刀叉时应呈“八字”形，刀叉尖端朝向自己表示继续用餐。每吃完一道菜，刀叉应并拢放在盘子边上。交谈时可持刀叉，无需放下。

二、菜式与料理风格差异：

中餐在原料加工上注重刀工，能将原料加工成细丝、小丁、薄片等形式。烹饪上，中餐常用圆底锅和明火灶，适合炒菜，因此拥有多样的烹调方法。口味上，中餐菜肴通常味道明显咸，并且种类丰富，多数菜肴在完全煮熟后食用。

西餐则常用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同主菜通常搭配番茄、西兰花等蔬菜。

三、就餐礼仪差异：

中餐座位讲究尊卑顺序。一般而言，座次遵循“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的原则。家宴中，首位是辈分最高的长者，末位是最年轻者。圆桌上，正对大门的座位为上座，应请最尊贵的人就坐。上座左手为次尊座位，右手位置低于左手，其他座位相对自由，但付款人一般坐在侧对门的左边。

西餐就座时应从左侧入座。当椅子被拉开时，身体与桌子距离适中，领位者会帮忙推进椅子，直到腿弯碰到后面椅子时即可坐下。就座时保持身体端正，手肘不放在桌面上，不要翘腿。餐具不要随意摆弄，将餐巾对折轻轻放在膝盖上。

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文章来源：天狐定制

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