udpg生物化学名为二磷酸尿苷葡糖，是一种糖核苷酸。二磷酸尿苷葡糖是由葡萄糖的半缩醛羟基与尿苷二磷酸的末端磷酸基之间去水缩合而成的化合物，缩写符号为UDPG。这种化合物广泛存在于植物、动物和微生物中，在糖类物质的合成过程中扮演重要角色，尤其是蔗糖、淀粉、糖原及其他寡糖和多糖的合成中，udpg作为葡萄糖基的主要供体。

此外，udpg在单糖的互变或糠醛酸生成时作为重要的中间产物，是碳水化合物代谢中的关键分子。在生物体内，udpg主要由尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶催化合成，其反应方程式为：葡萄糖-1-磷酸+尿苷三磷酸⇌尿苷二磷酸葡萄糖+焦磷酸。

在现代医药和食品工业中，udpg的应用日益广泛。例如，通过udpg作为糖基供体，经由ORF-36-28酶催化，可以合成抗生素BE-7585A。此外，udpg还可以作为唯一糖基供体，通过UDP糖基转移酶催化合成甜菊糖的主要糖甙，这为新型甜味剂的研发提供了可能。

udpg在生物体内还有多种重要的功能，例如在植物的光合作用过程中，udpg参与碳固定反应；在动物体内，udpg在糖原合成和分解中也发挥着关键作用。总之，udpg作为一种重要的糖核苷酸，在生物化学领域具有广泛的应用前景。

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文章来源：天狐定制

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