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有谁吃过武冈的卤菜和四川的卤菜，这两个那一样好吃。有什么特点

作者：职业培训 时间： 2025-01-13 08:10:01 阅读：684

卤味作为国人最爱的的市井小吃，种类繁多，风味各异，说到卤味的代表就不得不提川卤了，川卤以其麻、辣、鲜、香的特点深受众多美食爱好者的青睐！

而题中所说的武冈卤菜是湖南武冈传统的地方特色，属于湘菜系，都知道湖南人嗜辣，且辣得热烈。所以在湖南众多的卤味食物中，即使是注明酱香味，也不是一般人能承受得起的辣度。

湖南卤味最典型的代表也当属“武冈卤味”。武冈卤味最大的特点是“以药为卤，以糖上色”。其卤法少盐、少油、少糖，符合合理膳食原则，利于身体健康，这是其他任何卤菜不可比拟的。武冈卤菜大多呈黑色或褐色，最出名的武冈卤味便是卤豆腐和卤铜鹅。

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