清远是广东省的一个地级市，以其丰富的自然资源和美丽的风景而闻名，同时也因其独特的地方美食而受到游客的喜爱。清远的美食融合了岭南文化的特色，以及周边地区的烹饪风格，形成了独具特色的清远菜系。以下是一些清远美食的特色：

清远鸡：清远鸡是当地最著名的特产之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。清远鸡通常采用白切或蒸的方式烹饪，保留了鸡肉的原汁原味。配上特制的沙茶酱或者姜葱油，更能突出鸡肉的鲜美。

飞霞鸭：飞霞鸭是清远的另一个特色美食，它选用的是放养在山间的土鸭，肉质紧实而不腻，味道鲜美。飞霞鸭通常经过腌制和烧烤等多重工序制作而成，皮脆肉香，是一道深受当地人喜爱的传统美食。

清远猪肚鸡：这是一道集猪肚和鸡肉于一体的汤品，选用新鲜猪肚和土鸡慢火炖煮，汤底浓郁，肉质鲜嫩。猪肚鸡不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值，被认为有补中益气、滋阴润燥的功效。

英德砂锅鱼头：英德是清远下辖的一个县级市，以砂锅鱼头闻名。这道菜选用新鲜的鱼头，配以豆腐、蘑菇、青菜等食材，用砂锅慢炖，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，深受食客喜爱。

连州牛杂：连州是清远的一个县级市，这里的牛杂以其独特的风味著称。牛杂包括牛肚、牛肉、牛筋等多种部位，经过精心烹制，味道鲜美，肉质软烂，是一道地道的街头小吃。

清新河鲜：清远地处北江河畔，河鲜资源丰富。清新河鲜指的是各种捕自北江的鱼类和其他水生动物，如黄鳝、泥鳅、河虾等。这些河鲜通常现捕现做，保持了食材的新鲜和原汁原味。

清远米粉：清远米粉细腻柔滑，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。可以用来做早餐的米粉汤，也可以做成炒米粉，搭配不同的配料和调味料，变化出多种风味。

清远酿豆腐：酿豆腐是广东的传统小吃，清远的酿豆腐以其独特的制作工艺和口味著称。将豆腐挖空填入肉馅，再经过蒸煮或油炸，外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。

总之，清远的美食不仅品种丰富，而且具有浓郁的地方特色，深受游客和当地居民的喜爱。无论是传统的家禽肉类，还是河鲜和豆制品，清远的美食都能给食客们带来舌尖上的享受。

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文章来源：天狐定制

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