1. 蛋糕：包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、重奶油蛋糕、轻奶酪蛋糕（有时称作轻乳酪蛋糕）、翻糖蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯蛋糕、舒芙蕾蛋糕、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（有些地方将它们归类为蛋糕，而其他地方则归类为饼干）以及日本豆腐蛋糕。

2. 饼干：软饼干（面糊类），口感酥松；普通饼干（面团类），口感稍硬；硬饼干（又称冰激凌饼干），将和好的面团制成圆柱形，冷藏半小时后回温、切片烤制，口感脆硬。

3. 面包：丹麦酥皮面包、俄罗斯黑麦面包、法国长棍面包、美国奶油面包、手撕面包等。

4. 派：通常分为裹馅类和填馅类两种。

5. 布丁：常见的有焦糖布丁和水果布丁。布丁的制备方法多样，有的采用水浴法烤制鸡蛋液和牛奶的混合物，有的则加入鱼胶粉、啫喱粉、鱼胶片等，冷藏至凝固。

6. 慕斯：以蛋糕片为底，加入不同口味的慕斯液，冷藏至凝固。类似布丁的制备方法，也可以制作多层慕斯蛋糕。

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文章来源：天狐定制

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