使用烤箱制作蛋糕是一种既有趣又有挑战性的烹饪活动。以下是一个基本的蛋糕烘焙指南，包括准备材料、混合面糊、烘烤和装饰等步骤。

准备材料：

低筋面粉

糖（细砂糖或绵白糖）

鸡蛋

牛奶或水

植物油或黄油

泡打粉

盐

香草精（可选）

其他个人喜好的添加物（如巧克力片、坚果、水果等）

工具准备：

混合碗

电动搅拌器或橡皮刮刀

筛子

量杯和量勺

蛋糕模具（涂上黄油或油，并铺上烘焙纸）

烤箱

制作步骤：

预热烤箱：

根据蛋糕配方的要求，将烤箱预热至指定温度，通常在350°F（175°C）左右。

混合干性材料：

在一个碗中筛入低筋面粉、泡打粉和少量的盐，混合均匀备用。

混合湿性材料：

在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入糖，用电动搅拌器高速搅拌至浅黄色且体积膨胀。

慢慢加入牛奶或水，继续搅拌均匀。

加入植物油或融化的黄油，再次搅拌均匀。

如果使用，加入香草精或其他风味添加剂。

混合面糊：

将干性材料分几次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免面糊中的气泡消失。

如果有添加额外的成分（如巧克力片、坚果等），应在最后轻轻拌入。

倒入模具：

将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑顶部。

轻轻敲击模具几下，以去除大的气泡。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，根据配方指定的时间和温度烘烤。

烤制过程中，可以通过插入牙签到蛋糕中心来检查是否熟透。牙签干净无面糊粘附即表示烤好。

冷却与脱模：

蛋糕烘烤完成后，从烤箱取出，放在冷却架上冷却几分钟。

待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具。

完全冷却后，可以将蛋糕从模具中取出。

装饰：

根据个人喜好，可以用糖粉、奶油霜、水果或巧克力等装饰蛋糕。

注意事项：

确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和蛋糕的膨胀。

不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。

蛋糕烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。

蛋糕完全冷却后再进行切割和装饰，以防破损。

按照这些步骤，你就可以在家用烤箱制作出美味的蛋糕了。总之，烘焙是一门科学，也是一门艺术，多实践和尝试不同的食谱，你会逐渐掌握烘焙蛋糕的技巧。

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文章来源：天狐定制

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