餐饮管理与服务专业毕业生的就业方向广泛，可以在各类餐饮机构担任技术管理或服务角色。例如，在中西式餐厅、连锁快餐店、星级酒店、饭店、咖啡厅、酒吧、茶艺等场所，他们可以担任餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养调配等职位。

该专业旨在培养具备现代餐饮管理知识与服务技能的高级管理人才和高级技术应用性专门人才。毕业生需掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，具备较强的实践操作能力和专业意识。具体来说，他们需要了解酒店前厅、客房、餐厅和酒吧等方面的操作。

主干课程包括酒店管理概论、中国饮食文化、旅游市场营销、食品卫生管理、餐饮信息管理、餐厅服务技术、餐饮管理与服务、酒店英语、宴席设计与菜点开发、酒吧管理、食品营销学、客房管理实务、餐饮设备管理等。通过这些课程的学习，学生可以掌握中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力。

毕业生应具备敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。此外，他们还需熟悉中西餐烹调制作工艺，能够独立进行宴席设计与菜点开发。在设备设施操作方面，毕业生需要掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，并熟练使用现代餐饮管理应用软件。

为了提升专业技能，餐饮管理与服务专业的毕业生可以考取一系列职业资格证书，如餐饮行业职业经理人资格证、营养师资格证、初、中级前厅客房服务员资格证等。这些证书不仅能够证明他们的专业能力，还能为他们提供更多的就业机会。

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文章来源：天狐定制

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