列巴，源于俄文"хлеб"，在俄罗斯文化中扮演着主食面包的重要角色。在哈尔滨，这种传统美食深受喜爱，其名称甚至影响了当地一些食品的译名，如小的俄式面包被亲切地称为"沙克"，而面包干则有"苏克立"之称。其中最具特色的当属大列巴，其尺寸硕大，如同半个篮球，外壳硬朗，需要切片搭配黄油和苏波汤才能品尝到其独特的风味。大列巴的制作工艺非常讲究，主要原料包括面粉、酒花和食盐，采用俄罗斯传统的发酵和烘烤技术。酵母发酵后，加入适量的盐，再以椴木或桦木烤制，使得大列巴既酥脆又松软，咸香适口。这种面包的保存时间也相当可观，夏天能存放一周，冬天甚至长达一个月之久，是俄罗斯人民日常生活中的常客。
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