晶体物质比较容易通过毛细血管壁，因此血液与组织液中的晶体物质的种类和浓度基本相等，即毛细血管内外具有基本相同的晶体渗透压。因此正常情况下，晶体渗透压对毛细血管内外水的分布不发生显著影响。然而由于细胞膜对不同离子具有选择通透性，所以尽管细胞内外的晶体渗透压是相等的，但是对于不同的晶体物质所形成的渗透压在血细胞内外确实不同的。一般来说，决定细胞外液晶体渗透压的主要物质是钠盐，决定细胞内液晶体渗透压的主要物质是钾盐，它们分别形成了细胞内外相对稳定的晶体渗透压。由于晶体比胶体溶质颗粒多，形成的渗透压高，因此血浆晶体渗透压对维持细胞内、外水分的正常交换和分布，保持红细胞的正常形态有重要作用。例如，当血浆晶体渗透压降低时，进入细胞内的水分增多，致使红细胞膨胀，直至膜破裂。红细胞破裂使血红蛋白逸出，这种现象称为溶血。反之，当血浆晶体渗透压高时，红细胞中水分渗出，从而发生皱缩。

与之相对的是血浆胶体渗透压。后者主要由血浆内的蛋白质产生，在血液中的比例较小。

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