纯天然免疫增强食物，常常被忽略，3元一大盘，营养成分超蛋肉多倍。菌类只是一种含糊的名字，学名字叫做香菇、耳尖、黑牡丹菇等，是一种冬天当季食物，价格低。

可别低估了这类最当季的家常食物，含有的蛋白质是人体鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍。带有18种碳水化合物，身体所必须的8种氨基酸等所有带有，含有的丰富多彩核糖核苷酸是香菇纯天然香气的由来。最十分可贵的是含有大量的香菇素与含糖量成份，是一种纯天然的免疫调节剂，可以提高身体免疫力，尤其是家中老年、孩子要经常吃，有着许多好处。

1、采用细嫩菌类约370克，整棵在自来水管下冲干净，沥干水分。

2、把沥干水分的菌类掰成手指粗长条形，不建议使用刀割，会染上刀锈味。

3、采用精五花肉150克，切割成硬币薄厚片。精五花肉是紧靠肋巴骨的这层五花肉，又被称为上五花肉，三层五花，条理清楚，基本上不含什么赘肉，是烧菜的不二之选。如果你实在吃不下五花肉，就采用猪瘦肉替代。

4、切葱花10克、生姜片10克、蒜泥10克、香莱段10克。

5、锅中倒进食用油30克，温度四成热，约120℃，放入精五花肉片。小火把五花肉炒香煸透，炒到赘肉一部分全透明，逼出来多余植物油脂。依次放入生姜片、蒜泥、葱段，炒成香醇。加入生抽15克，炒出香味后烹米酒10克，浓香四溢。放入撕好一点的菌类条，开走红，翻炒断生。加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）调料，老抽酱油2克色调，再度炒匀。停战，撒香莱段儿，淋明油（熟食用油）5克，提鲜、提色、增味。

6、把搞好的家常蘑菇炒肉摆入浅盂，就能趁着热上菜享受。

菌类带有蜂窝状材质，提议整棵水流冲净，沥干水分。假如撕条之后再清理，非常容易消化吸收太多水份，在翻炒全过程里出水太多。用把手菌类撕成才条，不建议使用刀去切，非常容易染上数控刀片的铁锈味。菌类含有大量的核糖核苷酸，是一种纯天然的香气成份。因此，炒蘑菇千万不能绰水，不然，鲜香的味儿化为乌有。

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文章来源：天狐定制

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