西餐中的甜点通常在正餐之后享用，但有些轻盈、口感清新的甜点也适合作为前菜（开胃菜）来刺激食欲和为接下来的用餐做准备。以下是一些适合作为前餐的西餐甜点：

水果沙拉 - 新鲜的水果沙拉可以作为一道清爽的前菜。通常会选择应季的水果，如苹果、梨、葡萄、草莓或者热带水果，搭配一点柠檬汁或轻微的蜂蜜调味，既健康又开胃。

意式卡布里奥利（Caprese） - 虽然这道菜通常不算作甜点，但它的简单和清新使其成为理想的前菜。它由新鲜的马苏里拉奶酪、番茄、新鲜罗勒和橄榄油组成，简单而美味。

法式鹅肝酱（Foie Gras）配果酱 - 鹅肝酱是一种奢华的前菜，通常会搭配甜果酱，如无花果酱或洋葱酱，这种甜咸结合的味道能够激发味蕾。

蜜瓜或西瓜球 - 用挖球器将蜜瓜或西瓜挖成小球，可以作为一种清凉的开胃菜。它们通常与薄荷叶一起装饰，有时还会撒上一点点碎薄荷糖或者轻拌上柠檬汁和薄荷。

焦糖化核桃 - 轻微烤过的核桃，表面覆盖一层薄薄的焦糖层，这样的甜坚果可以作为一道有趣的前菜，尤其是在秋冬季节。

芝士板 - 虽然芝士板通常不算作甜点，但某些甜味的奶酪，如意大利的戈尔贡佐拉（Gorgonzola）或者其他带有果味的软奶酪，可以作为前菜来提供一种甜咸交织的口感。

薄荷朱古力薄片 - 薄片状的黑巧克力，中间夹有薄荷馅料，可以在正式用餐前提供一种清新的口感。

杏仁饼干 - 轻薄的杏仁饼干，可能撒有一些糖粉或搭配果酱，是一种不会过于沉重的前菜选择。

果味香槟 - 虽然不是甜点，但一杯冰镇的果味香槟可以作为前菜饮料，它的气泡和果香能够很好地刺激食欲。

意式提拉米苏杯 - 小份量的提拉米苏，装在小杯子中，可以作为一道精致的前菜，提前让客人体验到经典的意大利甜品风味。

在选择前菜时，重要的是要考虑到整体菜单的平衡和流畅性。前菜应该是轻盈和开胃的，不应该过于沉重或者过于甜腻，以免影响后续菜品的享用。因此，即使是甜点，也应该选择那些口味清新、分量适中的款式。

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文章来源：天狐定制

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