1. 西式糕点

西式糕点，亦称外国糕点，是指从外国传入中国，具有西方民族风格和特色的糕点。这类糕点的主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于其脂肪和蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且外观美观，因此近年来在中国的销售量逐年上升。西式糕点主要分为小点心类、蛋糕类、起酥类、混酥类和气古类五大类。

2. 蛋糕类

蛋糕是西式糕点中占主要地位的一类产品，大致可以分为奶油蛋糕、水果蛋糕和冰淇淋蛋糕等种类。蛋糕类产品的特点是组织松软、香甜适口、装饰美观，其配料中鸡蛋、黄油的含量较高，因此营养价值丰富。

3. 小点心类

小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料，辅以果料、香料、可可等制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。

4. 起酥类

起酥类产品的主要原料是面粉和油，式样美观大方，种类繁多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

5. 混酥类

混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其他辅料以增添各种风味，适合各种口味。

6. 气古类

气古类产品很多，形状小，有绵软和脆酥两种。如甲子气古(绵软性气古)、砂糖气古(脆酥性气古)等。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241127/1/86868

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。