“但注重饮食营养与享受的西方人来说，中国这种餐饮方式有些格格不入，他们的讲究和要求很难在中餐的大圆桌上得到满足。”

为什么美国很少有高档中餐馆,其实我认为不仅仅是美国，是除了中国之外的世界各地，都很少有高档中餐馆。包括华人比较集中的社区聚集区，都只有比较大众的餐馆，少有中餐馆。

原因我认为是中西方的饮食差异引起的。中国的饮食习惯一般来说都是聚餐制，经常一大堆的人围坐在一张大圆桌上，猛吃海喝的，西方一般都是分餐制，请客宴会什么的，都是每个客人自己吃自己的。

其实你想一想，我们的中餐一般都是一大桌子菜，叫上一大帮的三朋四友，一起大吃大喝的，这样吃才喜庆。中餐讲究的就是这个气氛，气氛好了，才能吃好喝好，哥们兄弟的感情才能日渐浓厚。

分餐制的菜式（比如著名的法餐），有固定规矩，西式厨师在味道、口感、色彩、造型上下很大功夫，这个也很西方的审美观有关系。

西餐的要点从简单来说，因其少油、精致、原材料大多是鱼类和蔬菜，所以日本料理的比较容易被西方人接受。

中餐在菜式上更注重材料的整理入菜，烹饪手法相对西式来说，中餐细致的地方很多，比如对刀工的要求，对火候的要求，对雕刻技艺的要求等，都是细致初显身手。

但注重饮食营养与享受的西方人来说，中国这种餐饮方式有些格格不入，他们的讲究和要求很难在中餐的大圆桌上得到满足。

这些域外的高档餐馆的食客本来除了老外，还有一部份是华侨或者在外打工的华人，但是他们本身就是喜欢在家里招待客人，或者是习惯于在大排档里吆五喝六，难得有雅兴上高档餐馆聚餐。

综上，我认为在西方是很难有高档中餐馆可以生存的，更不要说重利了。

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文章来源：天狐定制

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