杭州，作为浙江省的省会城市，是中国著名的历史文化名城，也是中国八大古都之一。除了美丽的自然风光和深厚的历史文化底蕴，杭州还以其独特的美食文化而闻名。杭州的特色小吃种类繁多，口味独特，深受游客和当地人的喜爱。以下是一些杭州著名的特色小吃：

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州最具代表性的特色菜肴之一，选用鲜活的草鱼为主料，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，色泽诱人。

龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，选用新鲜的河虾和龙井茶叶为原料，虾仁鲜嫩，茶香四溢，色香味俱佳。

叫花鸡：叫花鸡是杭州的传统名菜，选用肥嫩的母鸡为主料，腌制入味后，用荷叶包裹，再用黄泥封住，放入烤箱烤制而成。鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，选用五花肉为主料，经过红烧、炖煮等工艺，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。

西湖藕粉：西湖藕粉是杭州的特色小吃，选用西湖荷藕为原料，经过洗净、切片、晒干、磨粉等工艺制成。藕粉口感细腻，营养丰富，具有消暑解渴、养胃润肺的功效。

杭州小笼包：杭州小笼包是杭州的特色小吃之一，选用猪肉、虾仁等为馅料，皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美。

知味观糕点：知味观是杭州著名的糕点品牌，其糕点品种繁多，口味独特，如绿豆糕、桂花糕、核桃酥等，深受游客和当地人的喜爱。

油爆虾：油爆虾是杭州的传统名菜，选用新鲜的河虾为主料，经过油炸、翻炒等工艺，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道鲜美。

杭州酱鸭：杭州酱鸭是杭州的传统名菜，选用肥嫩的鸭子为主料，经过腌制、炖煮等工艺，肉质酥烂，味道鲜美。

杭州粽子：杭州粽子是杭州的传统小吃，选用糯米、豆沙、咸蛋黄等为馅料，用粽叶包裹，经过蒸煮而成。粽子口感糯软，馅料丰富，味道鲜美。

总之，杭州的特色小吃种类繁多，口味独特，深受游客和当地人的喜爱。如果有机会来到杭州，不妨品尝一下这些美味的小吃，感受杭州的美食文化。

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文章来源：天狐定制

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