牛肉板面的主要配料包括：

1. 牛肉，250克，以及牛油1000克，豆油250克，干辣椒200克。

2. 中药材，如‘千年健’15克，‘千里香’10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等，共计20余种。

3. 调味料有郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，以及适量的葱蒜姜等。

制作步骤如下：

1. 将所有材料清洗干净，用温开水略微浸泡。老姜拍碎备用，色拉油倒入锅中烧热。

2. 当油温达到八成热时，依次加入葱姜蒜，然后调入豆瓣酱、酱油、食盐，加入冰糖、牛油和牛肉，最后加入水。煮沸后，加入所有配料，转小火慢炖。注意不要盖上锅盖。

注意事项：

转小火后，需要保持臊子汤微沸状态，并不断翻动料汁。牛肉要切成小丁。熄火后，可以将煮熟的鸡蛋放入锅中，让臊子汤汁慢慢渗透入鸡蛋中，使鸡蛋味道香浓。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241127/1/91804

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。