山西石头饼是一种传统的山西地方特色小吃，以石头为烤制工具，独特的制作工艺和口感使其受到了广泛的喜爱。以下是山西石头饼的制作顺序：

准备原料：首先需要准备好面粉、水、盐、油等基本原料。根据个人口味，还可以准备一些馅料，如猪肉馅、大葱、生姜、五香粉等。

和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟左右。

制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、生姜末、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

擀皮：将醒发好的面团揉匀，分成若干小剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮。

包馅：将擀好的面皮放在手心，放入适量的馅料，然后将面皮的边缘捏紧，形成饼状。

热石头：将石头放入火堆中加热，待石头表面温度升高后，取出备用。

烤饼：将包好的石头饼放在热石头上，用手轻轻按压，使饼与石头充分接触。烤制过程中，要注意翻动饼子，使其受热均匀，避免烤焦。

翻面：当石头饼一面烤至微黄时，翻面继续烤制。如此反复翻面，直至饼子两面都烤至金黄色，馅料熟透。

出锅：将烤好的石头饼从石头上取下，放入盘中，稍微晾凉即可食用。

品尝：石头饼烤好后，外皮酥脆，馅料鲜美，香气扑鼻。可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，更加美味可口。

总结：山西石头饼的制作顺序包括准备原料、和面、制作馅料、擀皮、包馅、热石头、烤饼、翻面、出锅和品尝。通过这些步骤，可以制作出美味可口的山西石头饼。

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文章来源：天狐定制

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