泸州，作为四川省下辖的一个地级市，不仅以生产白酒特别是泸州老窖而闻名，同时也拥有丰富的美食文化。泸州小吃融合了川菜的辣和自身的特色，形成了独具一格的地方风味。下面就来介绍几种泸州超好吃的小吃：

泸州火锅：提到泸州美食，不能不提的就是当地的火锅。与重庆火锅相比，泸州火锅在辣味上稍逊一些，但麻味更足，香气扑鼻。其中，鸭肠火锅、毛肚火锅是当地人的最爱。

古蔺麻辣鸡：这是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典冷盘。选用三黄鸡肉，加入多种调料腌制，肉质细嫩，味道鲜美，非常受当地人喜爱。

泸州豆花：泸州豆花细腻柔滑，口感独特。它既可以当作早餐食用，也可作为夜宵。通常搭配小米椒、熟油海椒等佐料，既可甜食也可咸吃，满足不同口味需求。

酸菜鱼：酸菜鱼是泸州家喻户晓的一道传统名菜。选用新鲜草鱼或黑鱼，搭配当地特有的酸菜烹制，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁醇厚。

泡椒凤爪：这道小吃将鸡爪与泡椒完美结合，口味既辣又麻，非常开胃。鸡爪肉质软糯，泡椒的酸辣味道深入骨髓，让人回味无穷。

泸州香肠：泸州的香肠以其独特的风味和精湛的制作工艺而著称。肥瘦相间的猪肉，加入各种香料和调味品，经过熏制，味道香浓，是下饭或是作为零食的绝佳选择。

凉糕：泸州凉糕是一种传统的汉族小吃，主料是优质大米和红糖。凉糕口感绵软，甜而不腻，尤其适合在夏天食用，清凉解暑。

抄手（Wontons）：泸州的抄手皮薄馅多，汤头鲜美。分为红油抄手和清汤抄手两种，红油抄手辣而不燥，清汤抄手则清淡可口。

油炸粑粑：这是泸州的传统早点之一，外酥里嫩，有着浓郁的米香味。可以配上一碗豆浆或者稀饭，非常适合早餐食用。

泸州烤鱼：采用特制的腌料和秘制酱料，将新鲜的鱼进行烤制，外焦里嫩，味道香辣诱人。

泸州的小吃种类繁多，每一种都蕴含着当地人对美食的热爱和对生活的热情。无论是街头的小摊还是老字号的店铺，都能品尝到地道的泸州小吃。如果有机会到泸州旅游，一定不要错过这些美味的小吃，它们不仅能满足你的味蕾，还能让你深入了解泸州的地方文化。

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文章来源：天狐定制

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