成都，作为四川省的省会，是中国西南地区的文化、商业和交通中心，更是被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。成都是川菜的代表，川菜以其麻辣、鲜香、油润、味浓而著称，是中国八大菜系之一。下面将为您介绍几款成都的特色美食。

火锅：提到成都，必须提到的就是火锅。成都火锅以麻辣闻名，其特色在于红油锅底和各种新鲜食材。肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等应有尽有，搭配特制的蘸料，让人回味无穷。

串串香：串串香是成都街头常见的小吃，它将各种菜品串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，吃的时候再蘸上调料，味道鲜美且方便快捷。

担担面：这是成都非常有名的小吃之一，面条细腻有弹性，搭配特制的麻辣酱汁、花生碎和葱花，香气扑鼻，味道独特。

麻婆豆腐：作为川菜的经典代表，麻婆豆腐以其独特的麻辣味和鲜香味深受人们喜爱。软嫩的豆腐与肉末相结合，口感丰富，风味独特。

宽窄巷子小吃：宽窄巷子是成都著名的旅游景点，这里聚集了各种四川小吃，如肥肠粉、兔头、凉糕、豆花等，每一种都值得品尝。

龙抄手（抄手）：类似于北方的饺子，但成都的抄手以其独特的调味和制作工艺而闻名。皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是成都不可错过的美味。

甜水面：这是一种传统的四川小吃，主要是用糯米制成的，加入红糖水，口感软糯甜香，是成都人喜爱的甜品之一。

三大炮：这是一种特色冷饮，由红豆、糯米和冰块混合制成，通常在炎热的夏天食用，具有很好的消暑效果。

夫妻肺片：这道菜以牛肉和牛杂为主料，切成薄片，加上辣椒油、花椒、芝麻等调料拌制而成，味道麻辣鲜香，令人开胃。

冒菜：冒菜是一种将各种食材放入滚烫的辣汤中快速煮熟的方式，类似于火锅，但更加快捷方便。食客可以根据自己的口味选择不同的食材和辣度。

总之，成都的美食远不止这些，还有兔丁、干锅、酸菜鱼等无数让人垂涎三尺的佳肴。每一道菜都蕴含着成都人对食物的热爱和对生活的热情。若有机会亲自到成都旅游，一定要亲自尝试这些地道的美食，体验一番成都的食文化。

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文章来源：天狐定制

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