园艺作物通常是指那些在较小规模上进行集约种植，具有较高经济价值的农作物。这些作物种类广泛，主要包括果树、蔬菜、观赏植物、香料植物以及药用植物等。

果树是园艺作物中的一个重要类别，主要由多年生木本植物构成，如落叶、常绿、藤本和灌木性果树，甚至包括一些多年生草本。它们以提供可食用的果实为主要目的。

蔬菜主要由一、二年生草本植物组成，它们的根、茎、叶和花都可以利用。根据用途，蔬菜被进一步划分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等。另外，木本蔬菜和菌、藻类也属于蔬菜范畴。

观赏植物则涵盖了各种花卉，如一、二年生宿根或球根植物，灌木和乔木，它们除了供人欣赏，还用于环保，改善空气质量。

然而，园艺作物的分类并不总是清晰明了，不同国家和地区有不同的分类习惯。例如，马铃薯和甜玉米在某些国家被归为农作物，而在其他国家则被视为园艺作物。枣树、栗树等在粗放管理下被视为经济林木，而油菜、蚕豆等在小规模种植时作为园艺作物。草坪用草被归为园艺作物，而大规模的牧草则用于饲料。香料植物和药用植物在欧洲可能被作为园艺作物，而在中国，它们通常被视为特种经济作物，与烟草、茶、咖啡等一起归入广义的农作物类别。

扩展资料

园艺（horticulture），即园地栽培（gardenhusbandry），果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。

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文章来源：天狐定制

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