餐饮包括的科目主要有：菜品制作、餐饮服务、餐饮管理、食品安全与卫生以及餐饮营销。

菜品制作是餐饮的核心科目之一。它包括了各种菜系的烹饪技艺，如中式烹饪、西式烹饪等。这个科目主要研究食材的选用、菜品的搭配、烹饪技巧以及菜品的创新等。掌握菜品制作技能是餐饮行业从业者的基本素质，也是提升餐饮竞争力的关键。

餐饮服务是餐饮行业的重要组成部分。这个科目主要研究如何提供优质的用餐体验，包括顾客的接待、餐桌布置、菜单设计、酒水服务以及顾客沟通等。餐饮服务要求从业人员具备良好的职业素养和沟通能力，能够营造舒适的就餐环境，满足顾客的用餐需求。

餐饮管理是一门综合性的学科，涵盖了餐饮企业的运营管理、人力资源管理、财务管理、项目管理等多个方面。这个科目主要研究如何有效地组织和管理餐饮企业的各项资源，提高餐饮企业的运营效率和服务质量。掌握餐饮管理技能对于餐饮企业的成功至关重要。

食品安全与卫生是餐饮行业不可忽视的重要科目。它主要研究食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生要求，以及食品安全的风险管理和控制。在餐饮行业，食品安全和卫生直接关系到消费者的健康和安全，因此这个科目对于保障餐饮企业的可持续发展具有重要意义。

餐饮营销主要研究如何有效地推广和销售餐饮产品，包括市场调研、营销策略、品牌建设、广告推广等。在竞争激烈的餐饮市场中，掌握有效的营销技巧对于提升企业的知名度和竞争力至关重要。

以上即为餐饮行业中主要包含的科目。这些科目为从事餐饮行业的人员提供了全面的知识和技能体系，有助于提升个人的职业素质和企业的竞争力。

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文章来源：天狐定制

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