甜面包的种类包括：

1. 清甜型甜面包：这类甜面包的主要成分是面粉、糖、油、蛋和酵母，有时还会加入适量的乳粉和牛奶。它们的表面会刷上蛋液，呈现出金黄色或棕红色的光泽。这些面包口感甜润且松软，例如车轮面包、三色辫子面包和黑白吐司。

2. 面型甜面包：这类面包在清甜面包的基础上，增加了水果、果仁的装饰或是淋上糖霜，使得面包更加吸引人。这类产品的种类繁多，包括核桃辫圈面包、墨西哥面包和酥蛋面包等。

3. 混合型甜面包：这种面包在发酵面团中加入了干果、糖渍水果或是果仁等配料，经过成型、醒发和烘烤制成。它们的特点是口感松软，果香味浓郁。品种众多，形状和口味各异，如意大利面包、水果面包、葡萄干面包排和龙眼面包。

4. 水果面包：这类面包分为高档和低档两种。高档水果面包的配料中奶油、干果、糖渍水果或果仁的含量较高；而低档水果面包则可能含有较少的奶油和糖渍水果，甚至可能添加饴糖和糖精。

5. 浸渍型面包：这种面包在制作过程中会充分吸收糖酒水，因此特别松软香甜，含水量也较高。它是国际上流行的一种豪华点心面包，例如萨伐连和朗姆巴巴。

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文章来源：天狐定制

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