扬州，这座历史悠久的城市不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，还以其独特的传统美食闻名。扬州菜，又称淮扬菜，是中国四大菜系之一，以选材讲究、刀工精细、口味清淡、造型美观而著称。以下是一些值得推荐的扬州传统美食：

扬州炒饭：扬州炒饭是扬州菜的代表之一，以其色彩艳丽、风味独特、营养丰富而闻名。主要原料有米饭、火腿、虾仁、豌豆等，通过精心的炒制，使得每一粒米饭都裹上了薄薄的鸡蛋液，口感松软，味道鲜美。

扬州狮子头：狮子头是一道著名的扬州传统菜肴，主要由猪肉制成，外形酷似狮子的头部，故得名。狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，是扬州菜中的精品。

清炖蟹粉汤包：这是一道集扬州包子和扬州蟹粉两大特色于一身的美食。汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，蟹粉的加入更是提升了整个包子的口感和营养价值。

三套鸭：三套鸭是一道工艺复杂的传统菜品，选用肥鸭为原料，经过三次不同的烹饪方法制作而成，色香味俱佳，展现了扬州菜的高超烹饪技艺。

扬州烤鸭：与北京烤鸭相比，扬州烤鸭皮脆肉嫩，脂肪较少，口味更为清淡。扬州烤鸭的制作工艺独特，采用特制的调料腌制，再用果木炭慢烤至金黄色，风味独特。

干丝：干丝是一道常见的扬州小吃，主要原料是豆腐干，切成细丝后，用各种调料拌制而成，口感滑爽，味道鲜美。

扬州酱鸭：扬州酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。选用优质鸭肉，配以多种调料精心腌制，再经过长时间的炖煮，使鸭肉充分吸收调料的味道。

扬州卤菜：扬州的卤菜种类繁多，包括卤鸭、卤鹅、卤牛肉等，以其独特的卤制工艺和丰富的口味深受食客喜爱。

扬州糟菜：糟菜是扬州的传统腌菜，以酒糟为主要腌料，腌制出来的蔬菜既保持了本身的清脆，又带有酒糟的独特香味。

扬州糖醋排骨：这道菜以其酸甜可口、色泽光亮而受到欢迎。排骨经过炸制后，再用糖和醋等调料烹制而成，口感外酥里嫩，酸甜适中。

总之，扬州的传统美食不仅味道美妙，而且往往蕴含着深厚的文化意义和精湛的烹饪技艺。无论是街头小吃还是高档餐馆，扬州的美食都能给食客们带来难忘的味蕾体验。

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文章来源：天狐定制

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