职高中餐烹饪就业方向是酒店管理员，中餐烹调师、中餐厨师、中式面点师等工作。

就业面向：

该专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

就业前景：

精湛技能的中餐厨师对餐饮企业起着至关重要的作用，厨师制作菜品的口味直接影响到客流量的多少，所以市场对中餐厨师需求量非常大，拥有扎实烹饪技术的中餐厨师格外抢手。学中餐烹饪为未来创造了更多可能性，所以在这个时代，学习中餐烹饪是一个非常好的选择。

升学：

高职：烹饪工艺与营养等。

本科：旅游管理、食品科学与工程等。

职业资格证书举例：

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。

职高中餐烹饪职业能力要求和专业教学主要内容：

职业能力要求：

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识。

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规。

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配。

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻。

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心。

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发。

专业教学主要内容：

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

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文章来源：天狐定制

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