湘菜金牌大厨专业

学习内容：湘菜传统菜 代表菜，现代酒店时尚菜 经典流行湘菜 名师名菜；精品湘菜 湘菜创新菜；大型湘式宴席 各种喜庆宴席 年节宴席 湘菜名师导师训练；湘菜经典名菜 官府菜；湘菜高档菜；湘式卤水凉菜制作 湘式新派凉菜制作；湘式火锅 干锅制作； 流行湘点 南北各大流派名点；湘式 粤式各类烧烤制作；燕 鲍 翅 参 肚的涨发及特色菜肴制作。

湘菜大厨精英专业

学习内容：基本功：由实操教师传授各类刀法、花刀、颠勺技术。热菜部分：讲授湘、川、鲁三大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。食品雕刻：基础花卉的雕刻。艺术拼盘：传授各类盘饰、水果拼盘等品种。综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。宴席制作：不同规模宴席菜。

经典西点专业

招生对象：凡应往届初中以上学历毕业生，热爱西点行业者，均可报名。

培养目标：以培养西点高级裱花师、烘焙师、西点品牌企业店长、技术总

监、创业人才为目标熟练掌握各类西饼、面包、慕斯、甜点、巧克力、咖啡奶

茶等产品的专业制作流程，同时具备成本运营及餐饮管理知识。 西点精英专业

培养目标：致力于培养高薪职业 西点师。作为行业领先的职业西点学校，我院拥有国际西点培训理实一体化 教室7间，全程视频同步直播教学，名师一对一辅导。

烹饪精英专业

培养目标：以培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨为目标。

课程特色：阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名厨名师手把手教学。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技能、素质培养。

课程内容：《烹调工艺学》《烹饪原料学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》4门专业主干课程、职素课。

西餐精英专业

该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括行业大师、星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的西餐烹饪技术和丰富的从业经验，将高超的西餐烹饪技术以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。

调酒师专业班

学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。

安置就业：学员毕业后择优安排星级酒店、酒吧、西餐厅等高档场所工作。

中式调酒师专业

学习内容：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作。

中式面点师专业

学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。

西式面点师专业

学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241128/1/109706

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。