烹饪教育正式步入“高等教育”行列，这发生在20世纪80年代初期。

1983年，江苏商业专科学校，也就是现在的扬州大学，成为先锋，设立了中国烹饪系。该年9月，烹饪工艺专科班首次面向全国招生。这一转折性事件，与改革开放后的社会背景紧密相连。那时，随着人们生活水平的显著提高，对美食的热爱再次被唤醒。

烹饪教育的兴起，不仅反映了社会需求的变化，也是高等教育领域的一次创新。扬州大学的烹饪系，以其专业性和系统性，为烹饪人才培养奠定了坚实的基础。这标志着烹饪教育从传统技艺的传承，转向了专业化、理论化和系统化的教育模式。

烹饪教育的正式化，不仅提升了烹饪行业的地位，也为烹饪人才的培养提供了新的平台。这一时期，烹饪教育的发展不仅满足了社会对高质量烹饪人才的需求，也推动了烹饪文化的研究与传播。扬州大学烹饪系的成立，成为了烹饪高等教育发展的重要里程碑。

随着时间的推移，烹饪教育继续发展，专业设置更加丰富，教学模式不断创新，为烹饪行业输送了大量具有专业技能和理论知识的人才。扬州大学烹饪系的先驱性贡献，为烹饪教育的现代化和国际化奠定了坚实的基础。

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文章来源：天狐定制

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