1．先拌蜜后炒药先取一定量的炼蜜，加适量开水稀释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗入药物组织内部，然后置锅内，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。

2．先炒药后加蜜先将药物置锅内，用文火炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地致密，蜜不易被吸收，这时就应采用第二种方法处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则蜜就较易被吸收。炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，黏性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常为每100kg药物，用炼蜜25kg。蜂蜜在炼制过程中，要产生泡沫，此泡沫从古至今多弃之不用。泡沫的量一般占总炼蜜量的7%左右。通过对两者进行定性和定量分析，结果表明，泡沫和炼蜜成分基本一致。两者均含总糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）、氨基酸、有机酸、花粉粒等。花粉粒炼蜜含量较多，水分含量和还原糖含量炼蜜稍高于蜜泡沫。蜜制饮片，加蜜量是影响质量的重要因素，研究饮片的蜜用量检测方法，有利于保证蜜炙时加入规定的炼蜜量，对统一和提高饮片质量有重要意义。通过对部分蜜炙饮片的研究，结果表明，蜜炙品比生品增加的还原糖含量，随炮制时加蜜量的增加而依次增加。蜜炙品中相对蜜含量与炮制实际加蜜量之间，具有极显著的线性相关性。故可用酒石酸铜法测定蜜炙饮片还原糖含量来了解炮制时的加蜜量，并可对不同药物的蜜炙品建立不同的经验公式（回归方程）进行计算。

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