兰州，作为甘肃省的省会城市，不仅以其美丽的黄河风光和丝绸之路文化著称，而且还以其丰富多样的地方特色美食闻名。以下是一些不容错过的兰州当地特色美食：

兰州拉面：提起兰州，不得不提的就是兰州拉面。作为中国十大面条之一，兰州拉面以其筋道的面条、清澈的汤底、鲜美的牛肉和独特的香料调味而闻名。一碗正宗的兰州拉面，汤清面黄，配上几片白萝卜、香菜和蒜泥，简单却让人回味无穷。

牛肉面馆的肉夹馍：在兰州，除了拉面，肉夹馍也是不可不尝的小吃。肉夹馍是一种用烤制的馍夹入卤煮过的肉片，通常搭配一些蔬菜和调料。肉质鲜嫩，馍皮酥脆，是一道非常受欢迎的街头美食。

羊肉泡馍：这是一道在兰州非常受欢迎的传统早餐。羊肉泡馍是将馍馍（一种面饼）掰成小块，然后泡入熬制数小时的羊肉汤中，再加上羊肉片、葱花、香菜等调料。这道菜肴汤汁浓郁，馍馍吸饱了羊肉的精华，风味独特。

手抓羊肉：手抓羊肉是兰州的另一道特色菜，通常是将带骨的羊肉块煮熟后，用手直接撕下肉来食用。这种吃法原始而富有趣味，肉质鲜美而不腻，是体验兰州风味的好选择。

凉皮：凉皮是兰州及西北地区的传统小吃，以面粉制成的皮经过蒸制、冷却后切成条状，拌上特制的调料（如芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等）食用。凉皮口感滑爽，酸辣可口，是夏季解暑的佳品。

羊杂碎：羊杂碎是兰州的传统街边小吃，主要是将羊的内脏（如心、肝、肺、肠等）清洗干净后煮熟，切成小块，搭配特制的辣椒酱和香菜食用。这道菜肴味道鲜美，营养丰富，是许多人的夜宵首选。

炒牛杂：炒牛杂是兰州的一种特色炒菜，主要原料是牛的内脏和血液，加入葱、姜、蒜等调料一起炒制。这道菜色泽红亮，口感丰富，既有牛杂的鲜美，又有辣椒的刺激，是一道非常受欢迎的下酒菜。

马肠子面：马肠子面是兰州的一种传统面食，以其独特的制作工艺和口味著称。面条在制作过程中加入了马肠子（即马的肠子），使得面条带有一种特殊的香气和口感。通常搭配牛肉或羊肉汤食用，味道鲜美。

枸杞炖鸡：兰州附近地区盛产枸杞，因此枸杞炖鸡成为了当地的一道特色菜。将新鲜鸡肉与枸杞一同炖煮，汤汁鲜美，鸡肉软嫩，枸杞的药效也使得这道菜肴具有一定的养生功效。

甘肃酿皮：酿皮是甘肃特有的一种面食，制作时将面粉擀成薄片，然后折叠、切条，煮熟后拌入各种调料食用。酿皮口感独特，既可以做成汤食，也可以做成凉拌，是兰州地区的传统美食之一。

以上这些美食只是兰州众多地方特色美食中的一小部分，每一道都蕴含着当地的风土人情和历史文化。如果你有机会到兰州旅游，不妨尝试一下这些地道的美食，它们不仅能够满足你的味蕾，还能让你更深入地了解兰州这座城市的魅力。

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文章来源：天狐定制

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